Варенье из лепестков шиповника
Состав: Лепестки шиповника - 100 г , сахарный песок - 700 г , вода - 1 л , лимонная кислота - 1 г
Приготовление:
Лепестки шиповника залить приготовленным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в банки и хранить на холоде.
Сироп из лепестков шиповника
Состав: Лепестки шиповника - 30 г , сахарный песок - 100 г , вода - 1 л
Приготовление:
В 1 л воды растворить 100 г сахара, нагреть сироп до кипения, горячим сиропом залить 30 г лепестков шиповника и снова довести до кипения. Настаивать10—12 ч в закрытой посуде. Полученным сиропом можно ароматизировать напитки, кисели и желе. Можно получить и более крепкий напиток с благородным букетом, если в 0,5 л водки влить 1 стакан воды, нагреть смесь до 80° С, добавить 1 стакан сиропа из лепестков шиповника и дать постоять 2—3 дня. Такая наливка называется «Аромат роз».
Рецепт чая из листьев шиповника по-китайски
Состав: Листья шиповника - сколько требуется , время - 2 дня
Приготовление:
Рассыпать листья слоем в 5 см в тени на сутки, пока они не станут вялыми. Затем листья скручивать между ладонями, пока не выступит сок. Для ферментации скрученные листья насыпают слоем в 5 см на противень, накрывают мокрой тканью и держат при температуре 26° С 6—10 ч. Ферментированные листья сушат в течение 40 мин при температуре 100° С.
Духи из лепестков шиповника
Состав: Лепестки шиповника - сколько требуется , спирт - соответственно , время - 1 день
Приготовление:
Лепестки шиповника погрузить в бутылочку со спиртом. По прошествии суток лепестки вынуть, отжать и вместо них положить свежие. Так надо проделать несколько раз. Полученные духи плотно закупорить и дать выдержаться. Аромат спустя некоторое время, как утверждает Н. Верзилин (1953), будет сильнее
Варенье из шиповника.
Состав: Шиповник - 1 кг, сахарный песок - 1 кг, вода - 300 г, сироп из лепестков розы - 50 г, аскорбиновая кислота - 5 г