Путешествие с домашними растениями (стр. 9)

При срезании соцветия и стебля финиковой пальмы вы-
деляется  сладкий сок, до трех литров в день. Если  освежать
надрез, то сладкий сок выделяется в течение трех месяцев
и его можно собрать до двухсот семидесяти литров.
Иногда для получения сока в стволе под кроной  листьев
делают  отверстие, в  которое вставляют трубочку. По тру-
бочке  стекает  голубоватообелый  сладкий сок.
Еще в далекие времена из сока финиковой пальмы  полу-
чали  сахар и пальмовое  вино  «лакби». Но самую большую
ценность  имеют плоды пальмы — финики.
Финики  употребляются в свежем,  сушеном и вареном
виде. Из фиников и ячменной  муки  пекут  хлеб. Их при-
правляют верблюжьим жиром, молоком и мясом. Из сока
свежих фиников делают  финиковый мед и при брожении его
получают финиковое вино.  Поджаренные и размолотые ко-
сточки  фиников  заменяют кофе.
Из фиников арабы  приготовляют  громадное  количество
разнообразнейших  блюд. Среди арабов  хорошими  хозяйками
считают  только  тех, кто может  делать  ежедневно  обед из
фиников, не повторяя одинаковых блюд в течение целого
месяца.
Финиками арабы кормят верблюдов, лошадей и собак.
Несомненно, что араб без финиковой  пальмы и верблюда
не мог бы жить в пустыне.
Неурожай  фиников так же страшен в оазисах, как не-
урожай  хлебов в Европе, и ведет к голоду и смерти населе-
ние пустынь. Неурожаи  бывают от нападения саранчи или
в результате сильных и продолжительных  дождей.
В середине прошлого столетия в оазисе  Фенцан  дождь
лил непрерывно семь суток. Вода растворила  большое  коли-
чество  солей,  находящихся в верхнем слое почвы. Растворы
солей притекли к корням финиковых пальм и вытянули из
них все соки. В одном оазисе засохло двенадцать тысяч
пальм.
В 1829 году  арабский вождь АбддэлььГелиль  окружил
город  Сокку. Для того  чтобы  голодом принудить жителей
сдаться, он велел вырубить все окрестные финиковые  пальмы.
В одну неделю было срублено  сорок три тысячи деревьев,
и город Сокку сдался.
Финиковые пальмы в Африке, от южных склонов Атлас-
ских гор до озера Чад и Тимбукту, и в Аравии, и в Азии до
берегов Инда поддерживали существование целых  народов.