туны», а из сока — сироп, патоку и вино. Зрелые плоды су-
шат, а незрелые варят иногда с мясом.
Вареная туна по вкусу напоминает яблоки. Мексикан-
цы варят, пекут в золе, поджаривают и едят, как мы кабач-
ки, молодые лепешковидные стебли опунции.
Из шаровидных стеблей эхинокактусов делают варенье
и цукаты.
Плоды некоторых видов цереусов имеют разнообразный
вкус: земляники, крыжовника, апельсина.
Семена многих кактусов еще до открытия Америки упо-
треблялись индейцами для приготовления муки.
Волоски одного вида кактуса — маммилярии — исполь-
зуют как волокно.
Плоды кактусов с длинными колючками индейцы упо-
требляли как гребни. Некоторые кактусы дают каучук.
Местное население Южной Америки использовало как-
тусы как лечебные средства: мясистыми корнями опунции
лечили переломы костей; вытяжку из цветков одного из как-
тусов употребляли при болезни сердца.