Путешествие с домашними растениями (стр. 90)

Не правда ли, антоциан краснеет?
А если теперь мы будем  прибавлять слабый раствор соды
или нашатырного спирта, мы заметим, что раствор становится
фиолетовым, а затем  синеезеленым. От кислоты и щелочи
антоциан изменяется.
Теперь возьмите позеленевшие листья бегонии, из кото-
рых вы извлекли антоциан, полейте на них спирт (денатурат
или водку). Вы заметите, что спирт  зеленеет, — это из клеток
листа  выходит  растворенный  хлорофилл. Лист становится
почти белым. Посмотрите слитую в пробирку  хлорофилловую
вытяжку,  освещенную  сбоку, и прямо на свет.  Интересная
разница в окраске? Это свойство зеленого хлорофилла — по-
глощать  красные  лучи  солнечного света.