Это при покосе во время цветения. Лучшее время покоса, это когда зацветает 1/10 часть клевера или трав. Исследования, проводимые на одном из биологически-динамических предприятий, показали, что:
до перестройки 100 кг содержания крахмала дают 169 кг молока и 5,21 % жирности.
после перестройки 100 кг содержания крахмала дают дают 215 кг молока и 6,73 % жирности.
Важнейшим для ухода за пастбищами является вид удобрения. Свежий навоз и свежая навозная жижа абсолютно вредны. Под их влиянием абсолютно исчезает клевер, пастбище становится кислым. Здесь может помочь только хорошо перегнивший, земляной компост, о приготовлении которого мы уже говорили. Только он может удержать клевер .Исчезновение клевера можно рассматривать как сигнал тревоги. Если все более и более появляются сорняки, если травяной покров ко времени цветения не остается зеленым, но белый или желтый от сорняков, как это все более и более становится заметным на швейцарских лугах, это свидетельствует о том, что плодородие почвы уже подает сигнал SOS. Тогда самое время запахивать, тогда не поможет никакой компост. Я часто заставал фермеров за тем, что они запахивали луга, которые, уже лишенные клевера, были кислыми и давали соломообразную траву; эти люди считали, что перед ними целина, которая не нуждается ни в каком навозе. Они выращивали злаковые, и были удивлены, что «перестройка» не действует. Таким образом, пастбища и луга только тогда являются резервами плодородия, если они в хорошем состоянии. Только тогда после запашки их можно несколько лет эксплуатировать без удобрений. Если же клевер исчез и трава плохая, нужно тотчас дать навоз, чтобы улучшить скудную землю. Запахать никогда не поздно. Если удается сохранить белый клевер, тогда все хорошо. Это особенно важно, поскольку он засухоустойчив и может значительно улучшить почву. В связи с этим можно упомянуть систему смены пастбищ в сельскохозяйственной последовательности культур.
Можно примерно в продолжении восьми лет возделывать почву при последовательности сельскохозяйственных культур. Затем ее засевают травянисто-клеверной смесью. В продолжение 4 лет она используется как луг, который несколько раз в год скашивается, осенью он служит пастбищем, а на третий и четвертый год его немного удобряют компостом. Затем его запахивают и начинается новая последовательность культур. Эта последовательность обработки почвы является наилучшей. При правильном уходе луг дает высокий урожай сена. Этот метод особенно подходит (а на тяжелых почвах во влажном климате может быть даже и необходим) для борьбы с закислением и заболачиваемостью почвы. Автор имеет богатый опыт в этой области.