Плодородные земли (стр. 218)

Главная страница / Книги о садоводстве / Плодородные земли / 218

ние годы также и у людей проявляется все возрастающая склонность к тромбозам, во много раз большая, чем у прежних людей, и приводит к следующему выводу: Содержание калия в растении можно значительно повысить посредством калийных удобрений». Также в костях главная часть калия переходит в костную .жидкость. Также согласно числам, приводимым Кёнигом (Konig «Chemie, der Nahrungs und Genufimittel») можно достичь того, что у шпината 3/4 минеральных веществ переходили в отвар и вместе с ним были удалены.
Шпинат содержит:
l. 100 г шпината:, сырой, немытый 0,695 г. калия.
2. 100 г шпината, сырой, мытый 0,60 г калия.
3. 100 г шпината, вареного, отвар слит 1 раз. 0,192 г калия
4. То же, отвар содержит 0,379 г калия
5. 100 г шпината, вареный, отвар не сливается, 0,601 г калия. Таким образом, шпинат, отвар которого не сливается, содержит в три раза больше калия, чем шпинат, сваренный по старому методу.
В новое время возникло движение за то, чтобы отвар не сливать, как прежде, но использовать, поскольку минеральные вещества особенно важны для питания человека. Без сомнения, .при этом современном способе приготовления мы потребляем больше солей калия, чем раньше, к тому же вследствие неумеренного удобрения калием содержание его в растении выше, чем в прежнее время. Однако, я должен здесь заметить, что этот современный вид варки не все люди хорошо переносят. Я знаю многих, которые тошнотой и поносом реагируют на использование при готовке отвара овощей. Далее, известно, что поллакиурия, которой многие страдали во время первой мировой войны, вызывалась, большей частью, .обусловленной солями калия полиурией.
«Пожалуй, следует здесь подвести черту и сделать заключение, что повышенная склонность к образованию тромбозов, как мы это наблюдали в течение нескольких лет, стоит в причинной гвязи с повышенным потреблением калия в пище. Я лично придерживаюсь мнения, что нужно быть очень осторожным, высказывая такие факты. И все же нужно об этом говорить, что по результатам опытов над животными и согласно другим данным, вполне обоснованно можно говорить в такой связи о подводе калия, и мы вправе вопрос тромбозов рассматривать с этой точки зрения. До сих пор мы не могли дать объяснения частоте появления случаев тромбозов, поэтому как положительное явление мы должны рассматривать появление результатов этих опытов с животными, они указывают нам путь, которым мы можем идти дальше в этом важном вопросе.

На правах рекламы:

Растения

Вредители

Статьи

Хозяйке на заметку

Книги о садоводстве

Термины

Плодородные земли (стр. 218)