Запахивают осенью, чтобы зимой дерн хорошо измельчился. Затем хорошо возделывать яровые. Еще лучше запахивать в конце августа. Тогда происходит особенно действенное почвенное брожение, для которого не хватило бы времени при запашке поздней осенью. Землю многократно боронят, позже проводят плугом зимние борозды. Еще один покос или выпас скота, который можно иметь осенью в горных районах, менее ценен, чем это почвенное брожение. Если состояние было посредственным, то навоз вывозят и высаживают корнеплоды уже на второй год. Но можно также возделывать фасоль и бобы сразу после запашки. Это особенно рекомендуется, если состояние луга было плохим, при необходимости на второй год уже удобрить компостом и зрелым навозом. Неприятны личинки майских жуков и других мелких животных в старых луговых землях и на пастбищах. Если речь идет о маленьком участке земли, то лучше всего его огородить и на пару недель поселить туда свиней и кур. Они обеспечат разрыхление и очистят участок. На больших участках нужно производить интенсивную обработку почвы, особенно боронование, чтобы помешать развитию этих вредителей. Они враги света и воздуха. Если все это не помогает, то можно или дать ловчее растение, например, посеять шпинат, или разбросать куски картофеля (которые потом снова собрать, полные этими вредителями), чтобы защитить собственные посевы. Поэтому после старого пастбища хорошо возделывать горох (липкий).
Для обработки биологически-динамическими препаратами лугов и пастбищ применяют препараты 500 и 501. Препарат 500 один раз осенью и один раз весной; препарат 501 после того, как исчезнет опасность ночных заморозков, на зеленые листья и после первого и второго покоса еще раз. Мы наблюдали особенно хорошее действие, когда во время сухого периода после первого покоса мы непосредственно давали еще раз препарат 500 и только спустя 8—14 дней препарат 501.
Для разбивки огорода после луга рекомедуется срезать верхнюю часть дерна и сложить из него особую компостную кучу. Лежащую под ним землю обрабатывают еще раз и позже можно обратно вернуть компост. Вообще перестройка овощного хозяйства не представляет трудностей, если на основе биологически-динамических методов в достаточной мере заготовить компоста и навоза и выдерживать описанную в главе VIII последовательность культур. Как раз в огороде можно особенно интенсивно проводить биологически-динамические мероприятия. Но описание этого выходит за рамки этой книги. (См. Е. Pfeiffer и Е. Riese «Der erfreuliche Pflanzgarten».)