готовят из них масло, порошок или упаковывают в специальные
пакеты или флаконы.
Хрен, катран. Многолетние пряные культуры. Корни содержат
антибиотик — вещество лизоцим, углеводы, азотистые
соединения, аскорбиновую кислоту (100 мг/100 г), фитонциды,
летучие горчичные масла, около 0,34%, гликозид сигрин, следы
алкалоидов. Как лечебное средство хрен и катран применяют при
лечении гастритов с пониженной кислотностью, как мочегонное
— при водянках, камнях в мочевом пузыре, подагре, ревматизме,
заболеваниях дыхательных путей, периферической нервной
системы, при фурункулезе, нарушении обмена веществ,
полиартрите, для снятия болевого синдрома в суставах. Но при
гастритах нужно применять его осторожно.
Размножаются корневищами (семенами — только катран
степной). Семена катрана высевают в августе-сентябре под
зябь на глубину до 3 см. Нужно следить за тем, чтобы после
всходов и прорывки (в фазе второго настоящего листа) расстояние
между растениями было 30-50 см. Катран походит из
семейства крестоцветных, поэтому поражается теми же вредителями,
что и капуста. Катран — хорошее салатное растение,
как спаржа или цветная капуста. Он имеет сильный медовый
аромат.
Норма высева семян катрана для КСП — 10 кг/га. Семена
предварительно подвергаются 90-100-дневной стратификации
при переменных температурах ±5 °С (семена имеют очень
прочную оболочку и глубокий период покоя).
Применяют и рассадный способ выращивания катрана. Семена
высевают в ящики и после 35-45 дней — в грунт (в фазе
4-5 листочков). В КСП сажают рядками на расстоянии 70 см, в ряду—
35-45 см. В первый год образуется розетка из 14-19 листьев,
на втором году — сильный цветочный стебель высотой до
150 см. Перед посадкой вносят на 1 га по 35 тонн навоза, по
3-4 центнера калийных и фосфорных удобрений. Уход обычный.
Уборку проводят на второй год. В корнях, листьях и стебле катрана