Чуфа (земляной миндаль). Травянистое многолетнее растение
из семейства осоковых. На одном растении образуются
мелкие клубеньки (800-1000 штук) 1,5x3 см, имеющие вкус
миндаля. Содержат жира 28%, крахмала 13%, Сахаров 14-28%,
белка 4-10%. В пищу употребляют жареными и сырыми. Сажают
чуфу в середине апреля (температура 12-15 °С), предварительно
выдержав клубеньки сутки в комнатной воде. Сеют с
междурядьями 40-70 см и расстоянием в ряду 20-35 см — по
два-три клубенька в гнездо. Рыхлят и поливают посевы. Когда
ботва подсохнет, убирают урожай, стряхивая клубеньки на
землю.
Лук многоярусный. Этот многолетний лук известен на
Руси под названием Египетского или Рогатого. Может расти на
одном и том же месте 5 и более лет. Весной отрастает в мар
те. Зелень имеет высокое содержание витамина С (80-90 мг%).
Дает стрелки с 2-7 воздушными луковичками.
Образует до 3-4 ярусов. Известен сорт Одесский зимний
12 и Грибовский 38, применяются и другие сорта. Очень морозостойкое
растение. Не вымерзает даже в бесснежные зимы
в Нечерноземной полосе, под снегом легко переносит
морозы до 45°С. Размножается воздушными луковицами. Высаживают
их в сентябре. Чтобы стрелки с тяжелыми воздушными
луковичками на семенниках не падали, натягивают шпалеру
или используют колья, проволоку. Хранят воздушные
луковички на сухих, проветриваемых чердаках, оберегая их от
мышей. Обрабатывают их от плесени и гнилей фумаром и штормом
0,005-процентным против мышей. Норма высадки на
1 м2 5-11 кг. Уже через 35 дней урожай зеленого лука в декабре
составит 13 кг, в январе-феврале — за 25 дней с каждого килограмма
луковичек получают 2 кг зеленого лука.
Лук-шалот. Это разновидность репчатого лука. Он образует
в гнезде 10-30 луковичек общей массой 500 граммов. На
юге известен под названием «сороказубка». Сильно ветвится.