Для выращивания шампиньонов подготавливают ящики размером
100x50x25 см. Устанавливают друг на друга в шахматном
порядке. Выращивают их и на грядках, устроенных на полу. Вы
сота таких грядок 25-40 см, ширина не более 1 м. Хороший урожай
шампиньонов собирают на вертикальных грядках-рабатках.
Компост для них готовится так же, как и для землянки-шампиньонницы.
В открытом грунте делают сопки-рабатки или роют
траншеи глубиной до 30 см, затем «заряжают» компостом.
Когда температура компоста снизится до 20-26 С, его заражают
грибницей. Культурные чистые расы грибницы продаются
в специализированных магазинах (вес банки 1 -2 кг). Пенсионеры
и малообеспеченные могут использовать и «дикую» грибницу,
собирая шампиньоны в местах, где есть навоз, или на лугах
и поймах. Одного килограмма грибницы достаточно для заражения
3-4 м2 грунта.
Перед посадкой мицелий гриба разламывают на кусочки
(3x4 см) и укладывают на дно ящика. Когда температура грунта-
компоста достигнет 20-26 °С — садят грибницу. Глубина до
2 см. Лунки размещают в шахматном порядке на расстоянии
22x22 см или 30x30 см. Грибоводу надо следить, чтобы влажность
грунта была не меньше 55%, температура воздуха
18-22 °С. Грибница развивается в темноте. Помещение надо
проветривать. Через 14-20 дней грибница разрастется на
3-5 см, появится белый налет на грунте. В это время поверх субстрата
насыпают 2-4 см хорошей парниковой земли и слегка
ее поливают из лейки или опрыскивателем с мелким распылом.
В навозный грунт вода не должна попадать, так как это может
вызвать разложение грибницы. Плодоношение начинается через
35-40 дней после посадки грибницы и длится 2-3 месяца.
С 1 м2 грибоводы получают от 4 до 12 кг шампиньонов. Шампиньоны
могут повреждать вредители: мокрицы, грибные мухи
и комарики, ногохвостки, мыши и крысы, в результате чего