вещества. Высокие результаты по выращиванию летнего опенка
достигнуты в Японии (15-30 тыс. тонн в год) и Беларуси.
Зимний гриб (фламмулина бархатистая). Его еще называют
зимний опенок. Выращивается на древесине или в стеклянных
банках на смеси опилок и соломы с добавлением минеральных
веществ. В Голландии его выращивают на субстрате,
состоящем из 70% опилок и 30% рисовых отрубей. Сбор урожая
начинается через 2-3 недели после «посева» мицелия.
В Германии зимний гриб выращивают на поленьях в овощехранилищах
(зимой), а с наступлением тепла переносят в открытый
грунт, получая урожай — 150 штук грибов с полена. Масса
гриба от 15 до 50 граммов. Шляпка его до 8 см в диаметре,
желтая. Проводятся исследования на лекарственную пригодность
мицелия.
Лиственная губка (трутовик). Растет на лиственнице и кедре.
Этим грибом древние лечили грудные болезни, туберкулез,
ревматизм, желтуху и водянки. В Якутии лиственную губку до сих
пор используют вместо мыла, а также для приготовления пива
вместо хмеля.
Искусственное разведение съедобных грибов лучше удается
на малых, интенсивных садово-огородных участках. Пре
вратить гриб в высокоурожайную огородную культуру — зада
ча грибоводов и ученых. Перспективно выращивание на малых
площадях степного белого гриба, лугового опенка, говорушки,
гриба-зонтика, строчка осеннего, моховика желто-бурого и
многих других.
Из зимних грибов вызывают интерес грибоводов — гово
рушка булавоногая, рядовка серая, зеленушка, гигрофор бу