Морковь высевается на гряды вразброс, причем семена мочатся в воде
около недели и перед посевом смешиваются с сухим песком. Почва
оказывает большое влияние: на глинистой почве морковь дает более
плотный корень с более яркой окраской, а на черной илистой земле, в
приозерных местах "корень получается не только бледнее, но и рыхлее:
приобретает несколько губчатое строение. Последнее обстоятельство
весьма важно при сушке моркови: из 16 кг моркови на черноземе
получается сухой около 2кг, а из выросшей на глине—около 3,2кг. Затем,
народной практикой давно уже установлено, что все сорта моркови легко
перерождаются и притом тем быстрее, чем меньше в почве глины и песка.
Для вывода семян здоровые корни непосредственно перед посадкой
обрезают в нижнем тонком конце на 5 или 7 см и верхнюю часть корня
сажают в гряду на расстоянии 25—35 см друг от Друга, при этом весь
корень непременно должен быть покрыт землей. В сухую погоду полезно
произвести поливку хотя бы один раз; при большой культуре можно
обойтись и без поливки. Во время роста сорные травы выпалываются. Для
предохранения стеблей от поломки ветром по сторонам гряд ставятся
178
маленькие жердочки. Начиная с сентября некоторые зонтики начинают
уже буреть и поспевать; их собирают по мере вызревания. Сборку
производят при помощи ножниц, которыми срезают поспевший стебелек
на 5—10 см ниже зонтика. В этом виде вся 'сборка раскладывается на полу
или чердаке, где высыхает и доходит. Затем по окончании уже всех работ
(в ноябре, даже позднее) зонтики ощипываются так, чтобы тонкие
семяножки не цопадали в семена; тогда получается очень чистый продукт.
КОГДА ЛУЧШЕ ПРОИЗВОДИТЬ ПРОРЫВКУ СВЕКЛЫ. Далеко не одно и то
же, в какой именно период развития свеклы производить прорывку—
наиболее ранний или поздний. Так, на участке, на котором прорывка была
произведена, когда листья еще не появились и развились только семядоли,