Обиходная рецептура садовода (стр. 441)

Главная страница / Книги о садоводстве / Обиходная рецептура садовода / 441

помещается, смотря по величине кочанов при 1м ширины, 5—6 штук.
Когда первый слой капусты будет уложен, его пересыпают теплой и сухой
землей, хотя несколько влажная земля не вредна. Сверху засыпанного
первого слоя укладывают второй слой в том же порядке и тоже засыпают
землей, потом кладут третий, самый верхний слой, который окажется у
краев канавы, и таким образом заполняют всю канаву. Сверху канава
засыпается толстым слоем земли около 35 см, покрышке придают
покатость в обе стороны для стока воды, по бокам ямы копают
водоотводные канавки. Когда наступят сильные морозы, яму полезно
прикрыть горячим навозом, слоем толщиной 30—35 см. Зимой капусту
выбирают по мере надобности, предпочтительнее эту работу производить
в тихий теплый день. Удобнее всего брать большими порциями во
избежание охлаждения ямы и потом тщательно закрь1вать. Сохраняется
капуста так до самой поздней весны. Мне приходилось так сохранять
капусту белокочанную и краснокочанную от 120 до 160 штук, смотря по
величине головок. Пропажи при соблюдении всех правил почти совсем не
бывает. У меня, например, при выборке оказалось порченой из 100 штук
2—3 вилка. При этом способе хранения капусту можно иметь свежей в
течение всей зимы и в начале весны; она оказывается еще лучше, чем
только снятая с огорода. Полежав в земле, она теряет тот запах и горечь,
которые свойственны капусте. Нужно заметить, что капуста, попавшая под
небольшой мороз, оказывается лучшей в зимовке, лишь бы она только не
совсем промерзла.
<
КАК ПРИГОТОВИТЬ сливы в МЕДУ. Сливы в меду представляют весьма
вкусные консервы, для приготовления которых берут
373

плоды с косточками, но еще лучше без косточек. В последнем, случае
спелые сливы моют, досуха вытирают полотенцем, вынимают косточки и
кладут в совершенно чистый бочонок либо в большую каменную банку,
пересыпая ряды толченой корицей и гвоздикой. Затем сливы заливают

На правах рекламы:

Растения

Вредители

Статьи

Хозяйке на заметку

Книги о садоводстве

Термины

Обиходная рецептура садовода (стр. 441)