рогожами и сверху снова соломистым навозом; этот последний опять
прикрывают рогожами и с боков приваливают еще навоз. Первая выгонка
делается всегда через две гряды— парой, т. е. на двух грядах к ряду,
причем спаржа среднего ряда выходит всегда раньше крайних.
Температура в навозе доходит до 20° и 28° С, но для того, чтобы растение
не шло в рост, температуру понижают, снимая рогожи и перепушивая
навоз. Сбор спаржи лучше производить, отламывая руками; пользоваться
спаржей можно при паровой выгонке через год, давая после сбора год
отдыха, .при воздушной—каждый год. Семена спаржи собираются в
сентябре, для чего срезают кусты с ягодами, обмолачивают скалкой, мнут
ягоды руками в кадке и наливают водой. Семена в воде опадают, а мякоть
всплывает. Семена высушиваются на ветру и сохраняются в сухом месте.
186 -_
ОКУЧИВАНИЕ СПАРЖИ. При культуре спаржи вопрос об окучивании
играет весьма важную роль, так как окучивание влияет не только на
белизну спаржи, но, и на ее нежность; при этом, конечно, немалое
значение имеет материал, каким лучше всего производить окучивание.
Опыты показали, что наилучшие результаты дает окучивание опилками;
опилки берутся совершенно сухие и от свежих деревьев, и спаржа
получается необыкновенной белизны и нежности. Окучивание песком
также дает хорошие результаты, хотя и уступающие окучиванию
опилками. Напротив, окучивание землей дает спаржу с меньшей белизной
и не столь нежную. Кроме того, опилки и песок представляют еще другое
преимущество: верхние концы побегов окученной спаржи никогда не
бывают скрученными, тогда как при окучивании землей очень часто эти
побеги скручиваются вследствие того, что после дождя земля образует
корку, пробиваясь через Которую побеги и скручиваются.
ВЫРАЩИВАНИЕ КРУПНОЙ СПАРЖИ. Спаржевую головку, как только
она покажется, вставляют в горло бутылки; бутылку втыкают в землю и