Обиходная рецептура садовода (стр. 423)

Главная страница / Книги о садоводстве / Обиходная рецептура садовода / 423

хорошенько размешивают и дают смеси отстояться. Зате»"'
358 i

жидкость сливают в чистую воду, взятую в том же количестве, и в
сухой, недождливый день поливают обильно площадку. Этого
достаточно, чтобы уничтожить появление травы на несколько лет.

Приготовление консервов
сохранение плодов и овощей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО СЫРА
Выбирают самый крупный белый здоровый картофель, варят
его в кипятке, очищают от кожи, а потом при помощи машинки
превращают в тесто. В это тесто прибавляется молоко (1 ч, молока
на 5 ч. теста) и растирают все вместе. После этой операции тесто
держат покрытым дня 4 или 5. Потом снова его растирают, после
чего кладут в форму из майолики

или дерева и оставляют сушиться в тени в течение 15 дней. Спустя
этот промежуток времени сыр уже годен к употреблению.
Сохранять его нужно в сухом месте, где много воздуха, и непре-
менно в крытой посуде.
ХИЩЕНИЕ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ. Для этого пользуются пар-
никовыми ямами, которые обычно остаются пустыми до начала
февраля. После уборки капусты на огороде парниковые ямы
очищаются и заполняются предварительно отсортированными
крепкими кочанами, весьма важно также удалить испорченные
листья, грязь и часть кочерыжки. Капуста укладывается рядами или
в насыпь до поверхности земли и оставляется до морозов и даже
некоторое время на морозе (не Тюлее 6—7,5° С), пока кочны не
промерзнут. После промораживания капусты парниковая яма
закрывается рамами (на венец) и парник покрывается слоем
древесной листвы. Такая промерзшая капуста может сохраняться
очень долго без всякой почвы; перед употреблением вынимают
необходимое количество кочанов из парника и помещают
359

их в прохладное помещение, например в подвал, где капуста постепенно
оттаивает и принимает свежий вид.

На правах рекламы:

Растения

Вредители

Статьи

Хозяйке на заметку

Книги о садоводстве

Термины

Обиходная рецептура садовода (стр. 423)