того чтобы иметь возможность измерять температуру в бурте и для более
совершенной вентиляции, советую начинающим вставлять в бурте
указанных размеров по 2 вытяжные трубы. Трубы делаются из досок или
хвороста. Нижним концом они становятся на хворост, уложенный поверх
канавки, а верхний выхв-дит на 35 см выше земляного конька крыш. Если
трубы сделаны из досок, то нужно в досках наделать большое количеств^
отверстий, чтобы теплый, спертый воздух мог свободно выходить со всей
толщи уложенных корнеплодов. В холодное время вытяжные трубы
затыкаются сверху соломой, в теплое—откупориваются, Температура
измеряется градусником, опущенным на ниточке в трубу. Есть и особые
градусники, помещающиеся в длинных метровых железных трубках,
заостренных конусом. Внутри трубки такой же длины термометр, шарик
которого находится в нижнем конце трубки, а градусные деления выходят
из верхнего края ее. Таким термометром пробивают землю при помощи
лома и всаживают его непосредственно в слой свеклы. Таким образом
температура бурта узнается очень точно.. В вытяжной же трубе она
всегда ниже на 2—5° С. Новичкам всегда кажется, чти уложенный так
бурт непременно промерзнет насквозь, и они всегда очень усердно его
укрывают. Поэтому для начала всегда нужно раза 2—3 в месяц измерять
температуру, и в случае если она кажется высокой, немедленно открыть и
прочистить нижнюю канавку и вытяжные трубы. Если где-то
обнаружится таяние снега на бурте (признак согревания корнеплодов),
там нужно немедленно принять меры, раскрыть землю, разгрести солому,
выбрать гнилые корнеплоды, заполнить пустое место соломой и, когда
тепло сойдет, прикрыть слегка землей. При некотором навыке
корнеплоды сохраняются очень хорошо, не требуют дорогостоящих
подвалов, не мерзнут, не гниют и'лежат До конца мая. Необходимое для
еженедельного употребления количество вывозят в теплое место, раскрыв