состоянии до весны, пользу- i ясь, между прочим, следующим способом.
Гроздья отрезают;
от куста с лозой длиной 10—15 см, причем место среза густо]
обмазывается горячей смолой, варом или сургучом, после чего | гроздья
подвешиваются на срезанных лозах в плодовом подвале' | или ином
соответствующем помещении. В первые дни после | подвески винограда
помещение это проветривается, а затем его 1 запирают и держат темным
и прохладным, j
I '!
СРЕДСТВО ПРОТИВ ОБРАЗОВАНИЯ ПЛЕСЕНИ НА МАРИНОВАННЫХ |
ОГУРЦАХ. Всыпают около 40 г горчицы в мешочек и кладут его| между
маринованными огурцами, которые держатся при этом | свежими и не
покрываются плесенью, 1
САЛАТ можно СОХРАНИТЬ СВЕЖИМ в течение нескольких не-1 дель,
извлекши его при жаркой погоде из земли^ с корнями S и пересадивши в
подвал, в свежий песок; это останавливает также | и образование стрелок.
|
КИСЛЫЕ ТОМАТЫ в УКСУСЕ. Томаты режутся кружочками, про-
саливаются и оставляются так на несколько часов. После того | сок с них
сливают и проваривают их в пивном уксусе. Затем | откидывают томаты
на сито и готовят в то же время отвар из полулитра хорошего винного
уксуса, полулитра воды (0,5 лит-, ра == 1 бутылке), нескольких зерен
перца и горчицы, пары лавровых листьев и столовой ложки сахара. В
этом отваре томаты проваривают в течение 10 минут и укладывают в
каменный горшок. Сюда же вливают и уксус, но в таком количестве,
чтобы он только покрывал томаты. В этом виде томаты подаются с
жареным.
ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК В ЯМАХ НА ОТКРЫТОМ МЕСТЕ. Для ЭТОГО
выкапывают яму глубиной 55 см, с косыми боками, причем дно ямы и
стенки ее выстилаются листьями грецкого ореха слоем 12 см с целью
предохранения плодов от мышей и червей. В приготовленную таким
образом яму складываются яблоки острым конусом, вершина которого не