овощей. Для предохранения от больших морозов] на земляную
насыпь надо положить навоз слоем 35 см. 7) В таком виде яма
остается до весны. В начале весны приходится только
предохранять яму от воды, которая образуется от таяния' снега,
чтобы она не попала в яму, особенно с той стороны,! которая
пригревается солнцем. Для этого нужно снег с этой^ стороны
откидывать, а воду при помощи канавки отводить] в другую
сторону от ямы. 8) Овощи в ямах весной нельзя1 оставлять до тех
пор, пока оттает вся земля. В этом случаеГ
378
грунтовая вода может подступить к овощам и все находящееся в яме
сгниет. Потому-то, пока земля еще окончательно не o-i тает, нужно
выбрать более теплый день и среди дня вынуть все овощи из ямы и
перевести их в такое место, где можно было бы сохранить их от легких
весенних морозов. Из всего сказанного видно, что хотя хранение овощей в
ямах не вызывает почти никаких расходов, зато очень хлопотливо и
требует много внимания и заботы со стороны хозяина. Если же он что-
либо упустит из сказанного сделать, то весной может увидеть такую
картину:
насыпь над ямой провалилась, следовательно, все находящееся в яме
сгнило, и все труды пропали. Ямы представляют еще и то неудобство, что
в течение зимы из них нельзя расходовать овощи, потому что уж раз
зимой яму пришлось раскрыть, то из нее нужно выбрать все, иначе все
погибнет. Заметим, что такие овощи, как капуста, лук, в ямах сохранить
никогда не удается— они обычно сгнивают! Между тем как зимнее
хранение запасов огородных продуктов и плодов в свежем виде для
пользования в зимнее время имеет такое огромное значение, что
заставляет хозяина сделать необходимый расчет и построить подвал
известных размеров, смотря по количеству собираемых ежегодно про-
дуктов, чтобы в него можно было осенью свезти прямо с гряд весь урожай
всех овощей, которые почему-либо невыгодно продать сразу.