КАК ПОЛУЧАЕТСЯ ЛУЧШИЙ ХРЕН. На известковой и хрящеватой почве
хрен теряет вкус, на вязкой и влажной вкус его чересчур острый, на
хорошо обработанной, удобренной навозом песчаной почве—нежный и
сладкий. Навоз кладут с осени коровий, а на вязкой почве прибавляют и
лошадиного. Во время роста поливают жидким удобрением. Сажают в
апреле на 55 см друг от друга и на 70 см ряд от ряда куски от побочных
корней, прикрывая. верхушку на 10 см землей. Рыхлят и перекапывают
землю, очищают, удаляя излишние корни и листья, оставляют только
главный побег с немногими разветвлениями корней.
МНОГОЛЕТНЯЯ КУЛЬТУР АРТИШОКОВ. На юге России артишоки
разводят как многолетнее растение, прикрывая на зиму листьями, ветвями
и проч., в более же северном климате стараются ранним посевом в
горшках или плошках получать сначала рассаду, а затем в середине мая
уже высаживают в грунт. При подготовке рассады растенья в горшках
замаривают до известной степени пересушкой земли. В противном случае
растение в первый год посадки плодов не даст. Старое растение, кроме
того, можно размножать корнями, разделяя куст на несколько частей, но
так, чтобы при старом кусте сохранить корни неповрежденными. Сеянцы
или 'отпрыски рассаживают в хорошо перекопанную, унавоженную землю
в шахматном порядке, на расстоянии 70 см друг от друга. Уход
обыкновенный огородный. Для получения больших головок на каждом
растении следует оставлять не более 4—6 побегов.
183
БЕЛЕНИЕ АРТИШОКОВ. Растение артишока, будучи лишено света,
годится в пищу все целиком и отличается прекрасным вкусом. Беление
производится следующим образом: как только покажутся листья у
артишоков, надевают на них мешок из грубой холстины такой величины,
чтобы растение в нем могло свободно развиваться; мешок накрывают
соломой и обвязывают мочалом.
РАЗМНОЖЕНИЕ АРТИШОКОВ. Лучшее время для размножения
артишоков—начало марта. В это время от материнских растений