земли. Окучивание можно повторять несколько раз, но прекратить
его надо, как только будут заметны цветочные бутоны. Если побеги
сильно растут, то их рост нужно несколько остановить, так как в
противном случае клубни развиваются мелкие и поздно. Удобнее в
таком случае побеги, или, как называют их, картофельную ботву,
слегка прикатать к земле,—тогда рост ботвы остановится и
усилится рост клубней. Во время появления цветочных бутонов или
немного раньше клубни бывают величиной с грецкий орех, их-то и
можно теперь выкапывать и продавать. Выкапывать сразу целый
куст не следует, так как в нем может оказаться еще много
небольших клубеньков, которые в продажу не идут, а выкопав
целый куст, их надо было бы выбросить; поэтому необходимо
осторожно подрывать с одной стороны несколько кустов, выбирать
лучшие крупные клубни, остальные же оставлять, прикрыв их
землей, тогда оставленные клубеньки будут продолжать
увеличиваться в объеме, так как рост куста продолжается. Так
следует пересмотреть все кусты с одной только стороны, а затем
уже, спустя несколько дней, подрывать кусты с другой; таким
образом можно получать клубни в течение довольно
продолжительного времени.
ЦИКОРНЫЙ САЛАТ. Семена цикорного салата, или салатного
цикория, высеваются как и обыкновенного цикория. Так как
цикорий утренников не боится, то откладывать посев цикорного
салата нет никакой надобности. При посеве цикорного салата
удобнее производить посев на грядах в продольном направлении,
делая неглубокие бороздки,—по пяти на гряду. Когда всходы
взойдут и достаточно окрепнут, они прореживаются с таким
расчетом, чтобы растения в рядах находились на расстоянии друг от
друга. Уход в течение лета будет заключаться лишь в полке от
сорных .трав да, кроме того, разве-еще в рыхлении земли. Осенью
корни выкапывают и помещают в погреб или овощной подвал и