ожидают их пристановки. Цикорный салат тем и хорош, что
выгонка его не требует ни светлых теплиц, ни проветриваемых
парников, а может производиться в любом жилом помещении, i
лишь бы последнее было тепло. Что касается света, то при
получений цикорного салата он не только не нужен, но вреден,
потому что салат этот съедобен только в выбеленном виде.
ВЫГОНКА ЦИКОРНОГО САЛАТА. С конца октября или с начала
ноября может быть уже начата выгонка цикорного салата, для чего
корни до верхушки сажаются в горшки или ящики, которые
202 "
ставятся в совсем темное место либо покрываются для совершенного
устранения света ящиками или же горшками. Таким образом ^оказывается,
что выгонка корней цикорного салата великолепно может происходить на
кухне. При покрышке ящиков или горшков с, посаженными в них корнями
цикорного салата необходимо иметь в виду, что развивающиеся из корней
в тепле листья требуют для своего развития достаточного простора,
достигая в вышину приблизительно 20 см, с чем и нужно сообразоваться,
останавливаясь на выборе покрышки для пристановленных корней. Когда
листья достигнут в длину около 15 им, они срезаются с корней и идут к
столу. Кто желает иметь цикорный салат беспрерывно целую зиму, тому
необходимо иметь несколько ящиков, засаживаемых корнями поочередно.
В торговле имеется несколько сортов цикорного салата,, но более всего
рекомендуется брюссельский цикорный салат Витлуф (Witeloof).
к КУЛЬТУРЕ КАРТОФЕЛЯ. Если картофель сажать глубоко, то
получается больше зелени и мелкие клубни, и, наоборот, на разрыхленной
почве клубни крупнее. Всякий навоз придает клубням дурной вкус; можно
применять лишь химическое удобрение. Мелкие клубни дают крупные, но
мало; крупные дают много мелких клубней. Опыты показали, что самая
крупная картофелина дала 67 клубней очень мелких, а мелкая, в 2 см
диаметром, произвела три огромных картофелины. Выгоднее сажать