утолщением книзу. Вкусом печеные или отваренные клубни далеко
превосходят картофель и содержат больше снежно-белого крахмала.
Успешная культура этого растения возможна только на рыхлом, богатом
черноземе южных губерний, где почвенные и климатические условия
приближаются к условиям его родины, но и под Москвой случалось
выращивать клубни значительной величины. Батат—растение
многолетнее, и так как клубни его не могут достичь полного своего
развития в наше короткое северное лето, тр в этой полосе приходится
оставлять клубни в земле два года для доразвития, конечно под
искусственной защитой от мороза; перезимовке помогает, если с начала
зимы ляжет снег и не допустит особенно сильного промерзания земли. В
южных губерниях, вероятно, лето окажется достаточно теплым, чтобы
вести однолетнюю культуру этого растения.
КУЛЬТУРА БАТАТА. При разведении батата .первое условие— глубоко
обработанная, рыхлая и богатая, теплая черноземная почва при жарком и
продолжительном лете. Размножение совершается мелкими клубеньками
или крупными клубнями, которые режутся поперек на куски в 5 см
толщиной; при этом нет надобности обращать внимание на то, как,
например, у картрфеля, есть
7* 195
на них почки или нет. Дав кусочкам несколько пообсохнуть, их сажают
рядами рано весной, на расстоянии ряд от ряда 35 см. Осенью
выкапывают' клубни по мере надобности или оставляют их для
перезимовки на месте. Выкопка требует большой осмотрительности,
чтобы не повредить сидящих глубоко в земле клубней, утолщенный конец
которых еще вдобавок направлен вниз. Другой способ размножения
состоит в следующем: в пазухах листьев верхних концов плетей, особенно
если они лежат на земле, часто образуются так называемые бульбы, т. е.
небольшие почки или клубни в виде луковичек. Эти последние легко
отделяются от плетей и, будучи посажены отдельно на небольшом
расстоянии друг от друга, образуют новые растения, от. которых, конечно,