воздуха, а следовательно, устранение возможности их разложения.
ПРОСТОЙ СПОСОБ ХВШЕНИЯ лимонов. Способ состоит в том, что
лимоны держат выводе, которую меняют один раз в неделю. Этим
простым способом лимоны прекрасно сохраняются, в течение
многих месяцев, причем не только не портятся, но и отличаются за
все время хранения-сочностью. Известно же, что при обычных
условиях хранения лимонов последние если не всегда портятся, то
всегда почти усыхают.
УСТРОЙСТВО ЛАБАЗА для ЗИМНЕГО ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ.
Выбирается такое место, куда не стекает вода, или же выбранное
место обводится канавой. Затем вырывается яма глубиной 2 м или
около того, во всяком случае, до грунтовой воды доходить не
следует. Ширина ямы наверху—3,5 м, а внизу несколько уже,
так,чтобы стенки ее были более или менее отвесны. Длина ямы
произвольная и зависит от количества овощей и удобства места.
Сверху бока ямы одеваются срубами, после чего яма покрывается
накатником (полом) из тонких бревей 4 м длины и ставят стропила,
которые застилают жердями, при этом через 5—6 жердей кладется
одна потолще, чтобы земля не сползала. На дотолок ямы насыпают
земли 20 см толщиной, а на крышу—до'30 см. В потолке лабаза с
одного его края делают люк около 1 м2 в квадрате, а с другого конца
лабаза ставят дощатую трубу, нижний конец которой не доходит до
дна ямы на 35 см, а верхний выходит над крышей на 1,5 м.
Благодаря такой вытяжной трубе сырой, спертый воздух ямы всегда
сменяется свежим, поступающим через люк, следовательно, не
прямо с улицы, а несколько согретый. С другой стороны,^ закрывая
более или менее плотно люк, можно регулировать тепло внутри
лабаза и поддерживать в нём таким образом температуру, наиболее
соответствующую наилучшему хранению овощей. Устройство
такого немудреного лабаза, вполне, однако, отвечающего
требованиям хозяйства в деле зимнего сохранения большого
количества различного рода овощей, обходится недорого.